《》

【】

　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。