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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时，下盐调味即可(ke)品尝。